原创俄罗斯冰淇淋是如何风靡全球的？

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俄罗斯出口激增

近日，俄罗斯联邦海关宣布，2021年俄罗斯冰淇淋出口额将增长49.8%，达到8450万美元。今年，俄罗斯冰淇淋出口到20多个国家。俄罗斯冰淇淋最大的进口国是美国（2870 万美元），其次是哈萨克斯坦（2150 万美元），蒙古（570 万美元）排名第三。乌克兰（560 万美元）排名第四，而中国进口了 900 吨，约合 400 万美元，排名第五。

这是俄罗斯冰淇淋近年来风靡全球的一个缩影：从2010年到2020年，俄罗斯的冰淇淋出口量从3000吨飙升至2.6万吨。

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分析原因

近年来俄罗斯冰淇淋出口额不断攀升的背后，离不开对俄罗斯冰淇淋品质的不懈追求。从18世纪开始世界上最大的冰淇淋，在俄罗斯“法国化”期间，法国冰淇淋作为重要的物质文化产品被引入。而俄罗斯广阔的草原，却为冰淇淋的生产提供了足够的原料——奶源。

因此，苏联本土冰淇淋生产商在面临西方与令人兴奋的热带作物可可断绝的同时，进口了最适合批量生产冰淇淋的美国设备，并增加了牛奶的使用量。世界著名的“114-17标准”于1936年编制，用于生产冰淇淋。该标准至今仍在使用。

2016年后，俄罗斯冰淇淋开始出口中国。今天世界上最大的冰淇淋，在谈到俄罗斯冰淇淋时，中国人经常会提到俄罗斯冰淇淋充满了牛奶和正宗的成分（天然成分）。俄罗斯冰淇淋价格实惠且美味。一时间，需求量大，买起来不容易。

近年来，俄罗斯冰淇淋向全球出口量激增，俄罗斯冰淇淋生产企业始终坚持精品战略，落实“114-17真材实料”标准”到最后。

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俄罗斯冰淇淋

传播世界上最好的声誉

以 Korenovsky Dairy and Canning 的 Lakomstvo 冰淇淋管冰淇淋为例。这种俄罗斯巧克力管冰淇淋很受美国消费者的欢迎，很多美国人在吃的时候都会想到可可的味道。所以无论是棒状、杯状还是锥形，Lakomstvo冰淇淋管冰淇淋在美国都很火。

2021 年，冰淇淋在纽约、佛罗里达和费城特别受欢迎。这与有更多当地俄罗斯移民有关 - 人们怀念苏联时代的 Lakomka 太妃糖的味道。

在俄罗斯以外最受欢迎的冰淇淋包括蒲公英 plumbières 和 Kupinskoe Morozhenoe 生产的生物冰淇淋。 Kupinskoe Morozhenoe 位于新西伯利亚地区的库皮诺市，生产杯装冰淇淋、华夫蛋筒、冰淇淋球和桶装冰淇淋。此外还有草莓、覆盆子、薄荷、甜瓜、杏干、李子等各种馅料。

所有 Kupinskoe Morozhenoe 冰淇淋均采用新鲜牛奶或奶油制成，浆果和水果也是天然的。此外，Cupino 工厂还销售益生菌、低糖和低热量饮食生物冰淇淋，以及五月蒲公英果酱和杏仁饼干冰淇淋。这种冰淇淋在中国也很受欢迎。未来，Kupinskoe Morozhenoe 还计划在 2016 年开始向中国出口冰淇淋的基础上，拓展西欧和美国市场。

俄罗斯冰淇淋凭借着真正的朴素，逐渐赢得了世界的美誉，正从“闺房养”走向“美轮美奂，名扬天下”。